Jolie Makeup

我們一直想知道有星星的料理嚐起來是什麼味道，只是一直沒有機會去吃吃。
這天因為有好朋友，所以我們得以踏入L’ ATELIER de Joël Robuchon享受米其林三星的美食。

L’ ATELIER de Joël Robuchon 在信義區，Bellavita的五樓，一踏進去看到的就是紅和黑的裝潢。
頗有我們中國人說的，紅美黑大方的感覺。

一坐定，桌上擺的是紅色的水杯，深灰色的餐墊，麵包盤，和一組餐具跟口布，當然還有一個小桌花。

比較令我納悶的是，口布上的餐巾環是紙捲？我以為三顆星至少會高級一點，就算沒有高級餐巾環圈住，至少也要折出很厲害的花樣。（咦？你以為你在吃辦桌嗎？）
不過因為我們既不是美食評論家，也不是什麼受過訓練的餐飲專家或饕客，口布這東西對我們來說，乾淨就好啦。

我們這天吃的是晚餐，所以有B套餐 (NT2080- 2道前菜，1道主菜，甜點，飲料） 或是C套餐(NT2880- 2道前菜，2道主菜，甜點，飲料）可以選。又或是可以單點或是選主廚精選套餐 (NT6xxx）
第一次來，荷包不是很飽，又不是那麼懂法國菜，所以當天我們五個人都打安全牌，選了B套餐。

菜單一目瞭然，這道菜裡面有什麼食材，一看就知道，不會像中餐一樣，明明就是炸湯圓，硬要取個花好月圓xxx之類的饒舌名稱。

我們兩個的前菜點了，香料茄泥佐酥炸沙丁魚，章魚薄片搭配鮭魚卵及檸檬油醋，脆皮水波蛋與小茴香風味紅蘿蔔慕絲，以及薄荷風味豌豆濃湯搭配軟乳酪義大利餃。

主菜的部份，我們點了嫩煎剝皮魚搭配綠花椰菜泥及檸檬蛤利醬和香料櫻桃鴨佐焦化水蜜桃。
甜點則是一個檸檬馬鞭草果凍搭配薑汁風味慕絲及葡萄柚碎冰，和百香果風味鮮奶油佐蘭姆酒碎冰及椰子慕絲。

下面這張照片，正中間那位外籍廚師，我想應該就是他們的主廚？
但不是他們網頁上寫的那個行政主廚，所以我也不確定這傢伙是誰。（因為我一整晚也沒看到其他外國廚師就是了，但也是有可能躲在其他地方我沒看到。）
然後啊，有沒有發現下面有點怪怪的？酒都已經上了，還有人口布放在桌上，服務生也沒有要幫他的意思。（但其實我們一直到主菜快吃完了才發現他的口布還躺在桌上）

上餐的速度很快，一點也不像法國人，我猜應該是為了要配合百貨公司的營業時間吧，餐廳只營業到九點半，也沒辦法慢慢幫你上菜。
麵包很多，有培根口味（左上），cheese口味（右上），右下角那個黃黃的是番紅花口味，吃起來還真的有點西班牙海鮮飯的味道，左下角綠色的是波菜。
剩下沒講的應該就是縮小版的法國麵包吧。
沒有奶油也沒有其他沾醬，我不確定是他們忘了，還是要節省成本，（還是他們討厭我們？）
他們沒送來，我們也沒有人跟他要，（畢竟我們第一次吃，有什麼沒什麼不是那麼清楚）
但我後來google了別人的食記，是有奶油跟油醋醬的～～（那到底為什麼我們迷有哩？？？？？）

這是開胃小點，每個人都有。下層是蕃茄果凍，上層是法式香草打成的泥。右邊那跟是迷迭香口味的餅乾。
涼涼的，很爽口，就是，嗯，法國菜。

由於此次聚會有無酒不歡的酒鬼，於是我們點了兩支酒。這是第一支，Chablis，什麼產區什麼年份我不記得了，因為我忘了拍酒單～（跪～～～～）
所以，我只知道這支是Chablis，適合清爽的海鮮及白肉。
酒標還比了OK，好啦，真的有好喝。

第一個上場的是，章魚薄片搭配鮭魚卵及檸檬油醋，每一片章魚厚薄都一致，擺成了太陽蛋的樣子，灑上鮭魚卵跟香料，看起來就很可口。
一口章魚，配上一口Chablis，嗯哼，我有感受到章魚在我舌尖上跳海帶舞了。

脆皮水波蛋與小茴香風味紅蘿蔔慕絲。
這道前菜是熱食。端上桌的時候看起來好不起眼，但是～～～～～這道菜好吃到我想點三份打包回家。
脆皮的水波蛋切開，黃澄澄的蛋黃馬上就流了出來，挖一口搭配旁邊的小茴香風味慕絲，鹹鹹甜甜的，害我想到吉立的流沙包啊～～～（咦？不是在吃法國菜嗎？）

薄荷風味豌豆濃湯搭配軟乳酪義大利餃
不知道是因為我們顧著聊天，還是它本來就要熱不熱的～（法國菜真的都冷冷冷冷冷～～～）
上桌時餐盤裡只有義大利餃，之後才會由服務生把豌豆湯加進去。
我沒吃到什麼薄荷味，倒覺得豌豆味很重，但是軟軟的乳酪義大利餃，好對我的味。

最後是香料茄泥佐酥炸沙丁魚。
我資質有點駑頓，感受不出這道菜想帶給我的是什麼樣的衝擊，就是覺得他擺盤很用心，沙丁魚入口即化這樣。

前菜上完了，在主菜之前，我們開了第二瓶酒，2004年的bordeaux。
因為有人在bordeaux唸過書，所以對波爾多情有獨鐘，其實年輕的侍酒師推薦的是勃根地啊～～～～～
為什麼要特別指Grand Cru Saint-Emilion勒？
咳咳，老師說啊～～Grand Cru表示這支酒雖然不是特級酒，但已經是一級酒莊的二軍酒了（次一等級的）而Saint-Emilion在波爾多算是很好的產區喔。
所以這支酒要四張小朋友～～～～～～～～～～～

紅寶石的顏色，香氣很特別，我想不起來是什麼樣的味道，但朋友說很像醬油膏。

嫩煎剝皮魚搭配綠花椰菜泥及檸檬蛤利醬。
我不知道這是什麼魚（或許他們有說我沒聽到）就是道中規中矩的法國菜。
魚肉和紅酒沒這麼搭，所以我只喝了一口酒，就沒辦法了。倒是旁邊那圈檸檬油醋醬汁很清爽，讓這陣子犯腸胃炎的我沒有太大的負擔。

另外一道主菜是香料櫻桃鴨佐焦化水蜜桃。
旁邊黑黑的那顆是藍莓。
雖然看起來有點肥，但是鴨皮酥脆，加上酸甜的水果醬汁，真的是我們螞蟻族人的最愛。

另外還有一人一份奶油馬鈴薯泥。介於慕絲跟泥的口感，綿密鬆軟又不會太膩。

每個人都喝了一白一紅，很滿足的一餐。

酒喝完之後，服務生會把酒瓶擺到桌上。

最後是甜點
這是百香果風味鮮奶油佐蘭姆酒碎冰及椰子慕絲。
杯子旁邊還飄了一隻小蝴蝶。
蘭姆酒的味道好香好香喔。（顯示為酒鬼狀態～～～）

檸檬馬鞭草果凍搭配薑汁風味慕絲及葡萄柚碎冰。
上面還有一片雪花狀的焦糖，最上層疑似是金箔。
我只吃到了葡萄柚味。

最後的最後，還送上了玫瑰口味的馬卡龍跟橘子巧克力當做茶點。

米其林三星，餐點真的沒話說。
好吃，可以去試試。

但服務，嗯～～～～～～～可能還要再多訓練一下喔。
1. 雖然水是要付費的，但杯裡沒水應該馬上就要來加是應有的服務吧？這一餐裡面，我們大概招了不只五次手請服務生來幫我們加水酒。
2. 倒酒的時候滴到客人的褲管，還灑了一些在桌上~~~(冏~~~~)
3. 我們離開的時候，看到別桌的客人，馬卡龍是心型的，於是開完笑的問了，為什麼有心型的馬卡龍。當時送我們出來的那位年輕侍酒師說，因為之前情人節活動，所以有心型的。
  疑點1: 當天是8/5，星期二，情人節是8/2，已經三天了。馬卡龍可以放這麼多天嗎？
於是我們又追問：為什麼別人有我們沒有？
瞎的是旁邊另一位女服務生，很大聲的說：因為那是剩下的啊～～～～
好吧，我們知道那兩位女客是侍酒師的朋友，但，妳這麼大聲的讓我們和其他客人聽到說你拿剩下的東西出來給別人吃，這樣真的好嗎？？？？